【掌舖商戶故事】旅行社疫市轉型開網舖 不足一年銷量已過萬 YH Japan Mart:只要為顧客多想一點便贏!

新冠肺炎疫情重挫香港經濟,當中旅遊業更是首當其衝,整條旅遊產業鏈 —— 酒店、零售、餐飲、航空、旅行社等幾近停頓。即使業界想盡辦法試圖擺脫困境,例如力推「旅遊氣泡」和粵港澳「健康碼」互認制度,可惜事與願違。在接近零收入的情況下,多間旅行社無奈要求員工停職留薪、放無薪假,甚至遣散多名員工。部分旅行社更於去年敵不過疫情打擊,已宣布結束營運。

為了逆境求存,有些旅行社選擇踩過界,經營網購業務。本地旅行社悠揚假期於去年 7 月透過掌舖開設網舖「YH Japan Mart 日本雑貨屋さん」,主打日本直送新鮮食材,至今已售出超過 10,000 件商品,大獲好評。今次我們邀請了店主 Berry 接受訪問,分享她轉型經營網舖的心得。


自設送貨車隊 維持服務承諾

悠揚假期於 2015 年成立,主打個人化商務旅遊和潛水旅遊。團隊已在業界累積 15 年以上的經驗,不但熟悉日本文化和特色景點,還在當地建立了不少人脈。在疫情打擊旅遊業下,身為該旅行社共同創辦人的 Berry 決定轉型自救,在去年 7 月透過掌舖開始經營網舖。她稱本來曾考慮自己架設網站,但覺得非常費時,而公司剛好有員工是掌舖用家,推薦她一同使用掌舖,覺得掌舖可以讓她很快便能建立網舖,於是她二話不說接納員工建議。

Berry 於 2015 年不僅成為悠揚假期的共同創辦人,還考獲潛水教練牌照。(圖片來源:悠揚假期官網

現時很多商戶都在銷售日本食品,究竟他們怎樣與別不同?首先,他們自設送貨車隊。Berry 表示,如使用坊間速遞公司的服務,有可能會延遲送貨時間,導致食材不新鮮,所以自設車隊,以確保食品抵港時,能在 24 小時內送到顧客手中,更稱這是他們的「服務承諾」。她還希望藉住是次訪問,多謝 2 位負責物流的「幕後功臣」,稱他們的配合對公司非常重要。


入手時令食品 避免出現缺貨

此外,公司盡量引入一些港人訪日時常在居酒屋或餐廳吃到,但在香港難找的特色食品。Berry 以酒盗為例:「其實很多日本居酒屋會以此作為前菜,但我走過香港 Sogo、Donki(驚安之殿堂) 等地方都找不到它。」她又表示,除了自己是否感興趣、顧客處理食材的難度,她在入貨時也會考慮時令,透過引入當造食材,減低缺貨風險。

不過,Berry 稱在訪問當天,剛好遇上缺貨問題,還說這算是經營困難之一。公司本應從日本收到 1 批蠔,然後翌日送到顧客手中,但蠔加工場因天氣惡劣而停工,令他們無法如期收貨。由於顧客買這些食品時,少不免是為了慶祝活動,或者約了朋友聚餐。要解決這問題,Berry 稱最重要是與顧客溝通,並盡早通知顧客改期。


開業不足一年 銷量高達八千

截至今年 3 月,Berry 的網舖已成功售出超過 10,000 件貨品,她表示成績完全超出預期。被問到如何達到此銷售成績,她認為除了商品比較獨特、難在香港找到,亦要感謝旅行社顧客的鼎力支持。

Berry 的網舖開業不足一年,已成功售出超過 10,000 件貨品。(圖片來源:YH Japan Mart 日本雑貨屋さん 網頁截圖

可是,就算港人有多熱愛日本文化,Berry 估計顧客最多每星期只吃 2 次日本菜,認為要增加銷量,必需透過廣告讓更多人認識他們:「任何事不透過廣告宣傳,誰會看得到?尤其在 Facebook!」她指透過掌舖的 Facebook 商業擴充套件,將像素(Pixel)與網舖連結起來,加上另 1 位「幕後功臣」 —— 營銷同事的功力,讓公司可以精準地向目標顧客投放廣告宣傳網舖,所以在此要感謝同事的付出。

Berry 又稱,本地旅行業界競爭激烈,要成功站穩腳跟,必需提供貼心服務,相信以同樣方式對待網舖顧客,對提升銷量尤其重要。她舉例,公司多在節日時,以較精緻的包裝包好商品,亦會詢問顧客是否需要附上一張卡,方便送禮之用。除此之外,在剛過去的新年,有位顧客打算一口氣訂購 50 盒車厘子,於是他們建議先訂 5 盒,吃過後覺得滿意才繼續訂購。她相信:「只要你在顧客的角度多想一點,那麼你便贏了!」


因應顧客特質 拍攝宣傳影片

Berry 在網上宣傳網舖時,亦運用了這套營商哲學。他們的網舖正在售賣多款新鮮食材,包括海老、象拔蚌、海膽等,讓顧客可在家中自製 Omakase。不過,她知道準備功夫頗多,例如顧客買了深海池魚後,需自行完成去骨、拉皮等步驟,相信很多顧客其實不懂如何處理這些食材,所以特意請了 1 位 Omakase 師傅拍攝教學影片,並將片段上載到其 Facebook 專頁,讓顧客作為參考。

今年 1 月,Berry 在 Facebook 專頁上載了一系列教學影片。片中有一名 Omakase 師傅,教導顧客如何處理在網舖買到的新鮮食材,助他們自製 Omakase。(圖片來源:YH Japan Mart 日本雑貨屋さん Facebook 專頁影片截圖

Berry 亦在專頁上載了多段煮食教學影片,親自教導顧客購買食品後,如何炮製美味的懶人料理。好像去年 10 月,Berry 上載了一條約 2 分鐘的短片,片中她展示如何利用松葉蟹肉、蟹膏味噌、黃金蟹醋等材料,極速製作一客鮮味蟹丼。她表示,很多港人入廚時,喜愛製作簡單料理:「如果拍多一點教學影片,可以令顧客多試不同類型的產品,其實何樂而不為呢?」

Berry 還在專頁上載製作懶人料理的教學片段。(圖片來源:YH Japan Mart 日本雑貨屋さん Facebook 專頁影片截圖

除了教學影片,顧客也可在專頁找到多段開箱影片,片中 Berry 會分享與推介商品相關的資訊,例如當造日子、食用方法等等。她指拍攝開箱片的主因,是希望向顧客更真實地、更具體地展示食材的模樣,例如切蘋果時發出「嗦」一聲,可讓顧客知道它有多爽脆。這樣能加深顧客對商品的了解,增加購物的信心和意欲。

除了教學影片,Berry 不時也會拍攝開箱影片,例如在去年 12 月發布了一條關於蘋果的影片,片中她親身展示蘋果有多爽脆可口。(圖片來源:YH Japan Mart 日本雑貨屋さん Facebook 專頁影片截圖

新手商戶必看 三大拍片貼士 

各位看過他們專頁影片的話,相信都留意到片中出現很多插圖、字卡和特效,亦會以多角度展示商品。Berry 表示,這要歸功於 1 位主理多媒體製作的同事。由於自己向來熱愛影相和拍片,自然對作品有一定要求,要向這位「幕後功臣」 說聲多謝。

如商戶有意跟他們一樣,嘗試用影片在社交平台宣傳商品,Berry 在此分享 3 個拍片貼士:

1. 5 秒法則

現今網絡發展和社會節奏急速,令不少人缺乏看片的耐性。Berry 認為,當構思宣傳影片內容時,應從觀眾角度,思考如何利用影片首 5 秒展示商品最吸睛的地方:「就好像香港小姐的泳衣環節般,讓觀眾幾秒內看到她們的亮點。」她以香箱蟹為例:「顧客拿起蟹蓋時最想看到什麼?當然是它的膏,那麼你便把相關鏡頭放在影片首 5 秒位置!」她相信,這樣才可留住顧客,讓他們願意繼續觀看影片。

Berry 認為,香箱蟹蓋的蟹膏可以吸引觀眾的注意力,所以以此作為相關宣傳影片的片頭。(圖片來源:YH Japan Mart 日本雑貨屋さん Facebook 專頁影片截圖

2. 必備器材

正所謂「工欲善其事,必先利其器」,有些商戶相信,必需擁有頂級單反相機,才能拍出一條好的宣傳影片。Berry 表示,他們雖然有用單反相機拍片,但其實也有用手機完成拍攝。她又稱,除了一個淨色背景,拍攝時亦需一枝打光燈:「它可以突顯商品的顏色,而且片段暗暗沉沉的話,觀眾就好像看恐怖片般。」她亦提醒各位拍片時切勿手震,否則讓觀眾難受。

3. 不要怕醜

Berry 認為,商戶在影片推介商品時,不能像報道新聞般平鋪直敘,應要較生動地介紹商品,才能吸引顧客繼續看下去。她建議各位不妨將自己當作藝人般:「如果在鏡頭前感到怕醜的話,那麼不如不拍!」


開舖猶如生仔 事前需要三思

疫情改變不少消費者的購物習慣,加快網上購物的發展,令很多人有意經營網舖。不過,Berry 認為各位開網舖前需三思。雖然現在透過電商平台開舖,月費可低至每月 100 港元,入場門檻非常低,令不少人覺得可以先試水溫,成績未如理想的話,大不了結束營業,但對 Berry 而言,經營網舖是對自己和顧客的承諾:「其實我覺得好像跟生小朋友一樣,想清楚才去生吧!」加上開舖後需應付的事情五花八門,例如來自不同顧客的要求,所以建議各位需三思而行。

他們的故事非常勵志,獲本地傳媒 U Magazine 報道。(圖片來源:受訪者提供)


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