新冠肺炎疫情重挫香港經濟，當中旅遊業更是首當其衝，整條旅遊產業鏈 —— 酒店、零售、餐飲、航空、旅行社等幾近停頓。即使業界想盡辦法試圖擺脫困境，例如力推「旅遊氣泡」和粵港澳「健康碼」互認制度，可惜事與願違。在接近零收入的情況下，多間旅行社無奈要求員工停職留薪、放無薪假，甚至遣散多名員工。部分旅行社更於去年敵不過疫情打擊，已宣布結束營運。
為了逆境求存，有些旅行社選擇踩過界，經營網購業務。本地旅行社悠揚假期於去年 7 月透過掌舖開設網舖「YH Japan Mart 日本雑貨屋さん」，主打日本直送新鮮食材，至今已售出超過 10,000 件商品，大獲好評。今次我們邀請了店主 Berry 接受訪問，分享她轉型經營網舖的心得。
自設送貨車隊 維持服務承諾
悠揚假期於 2015 年成立，主打個人化商務旅遊和潛水旅遊。團隊已在業界累積 15 年以上的經驗，不但熟悉日本文化和特色景點，還在當地建立了不少人脈。在疫情打擊旅遊業下，身為該旅行社共同創辦人的 Berry 決定轉型自救，在去年 7 月透過掌舖開始經營網舖。她稱本來曾考慮自己架設網站，但覺得非常費時，而公司剛好有員工是掌舖用家，推薦她一同使用掌舖，覺得掌舖可以讓她很快便能建立網舖，於是她二話不說接納員工建議。
現時很多商戶都在銷售日本食品，究竟他們怎樣與別不同？首先，他們自設送貨車隊。Berry 表示，如使用坊間速遞公司的服務，有可能會延遲送貨時間，導致食材不新鮮，所以自設車隊，以確保食品抵港時，能在 24 小時內送到顧客手中，更稱這是他們的「服務承諾」。她還希望藉住是次訪問，多謝 2 位負責物流的「幕後功臣」，稱他們的配合對公司非常重要。
入手時令食品 避免出現缺貨
此外，公司盡量引入一些港人訪日時常在居酒屋或餐廳吃到，但在香港難找的特色食品。Berry 以酒盗為例：「其實很多日本居酒屋會以此作為前菜，但我走過香港 Sogo、Donki（驚安之殿堂） 等地方都找不到它。」她又表示，除了自己是否感興趣、顧客處理食材的難度，她在入貨時也會考慮時令，透過引入當造食材，減低缺貨風險。
不過，Berry 稱在訪問當天，剛好遇上缺貨問題，還說這算是經營困難之一。公司本應從日本收到 1 批蠔，然後翌日送到顧客手中，但蠔加工場因天氣惡劣而停工，令他們無法如期收貨。由於顧客買這些食品時，少不免是為了慶祝活動，或者約了朋友聚餐。要解決這問題，Berry 稱最重要是與顧客溝通，並盡早通知顧客改期。
開業不足一年 銷量高達八千
截至今年 3 月，Berry 的網舖已成功售出超過 10,000 件貨品，她表示成績完全超出預期。被問到如何達到此銷售成績，她認為除了商品比較獨特、難在香港找到，亦要感謝旅行社顧客的鼎力支持。
可是，就算港人有多熱愛日本文化，Berry 估計顧客最多每星期只吃 2 次日本菜，認為要增加銷量，必需透過廣告讓更多人認識他們：「任何事不透過廣告宣傳，誰會看得到？尤其在 Facebook！」她指透過掌舖的 Facebook 商業擴充套件，將像素（Pixel）與網舖連結起來，加上另 1 位「幕後功臣」 —— 營銷同事的功力，讓公司可以精準地向目標顧客投放廣告宣傳網舖，所以在此要感謝同事的付出。
Berry 又稱，本地旅行業界競爭激烈，要成功站穩腳跟，必需提供貼心服務，相信以同樣方式對待網舖顧客，對提升銷量尤其重要。她舉例，公司多在節日時，以較精緻的包裝包好商品，亦會詢問顧客是否需要附上一張卡，方便送禮之用。除此之外，在剛過去的新年，有位顧客打算一口氣訂購 50 盒車厘子，於是他們建議先訂 5 盒，吃過後覺得滿意才繼續訂購。她相信：「只要你在顧客的角度多想一點，那麼你便贏了！」
因應顧客特質 拍攝宣傳影片
Berry 在網上宣傳網舖時，亦運用了這套營商哲學。他們的網舖正在售賣多款新鮮食材，包括海老、象拔蚌、海膽等，讓顧客可在家中自製 Omakase。不過，她知道準備功夫頗多，例如顧客買了深海池魚後，需自行完成去骨、拉皮等步驟，相信很多顧客其實不懂如何處理這些食材，所以特意請了 1 位 Omakase 師傅拍攝教學影片，並將片段上載到其 Facebook 專頁，讓顧客作為參考。
Berry 亦在專頁上載了多段煮食教學影片，親自教導顧客購買食品後，如何炮製美味的懶人料理。好像去年 10 月，Berry 上載了一條約 2 分鐘的短片，片中她展示如何利用松葉蟹肉、蟹膏味噌、黃金蟹醋等材料，極速製作一客鮮味蟹丼。她表示，很多港人入廚時，喜愛製作簡單料理：「如果拍多一點教學影片，可以令顧客多試不同類型的產品，其實何樂而不為呢？」
除了教學影片，顧客也可在專頁找到多段開箱影片，片中 Berry 會分享與推介商品相關的資訊，例如當造日子、食用方法等等。她指拍攝開箱片的主因，是希望向顧客更真實地、更具體地展示食材的模樣，例如切蘋果時發出「嗦」一聲，可讓顧客知道它有多爽脆。這樣能加深顧客對商品的了解，增加購物的信心和意欲。
新手商戶必看 三大拍片貼士
各位看過他們專頁影片的話，相信都留意到片中出現很多插圖、字卡和特效，亦會以多角度展示商品。Berry 表示，這要歸功於 1 位主理多媒體製作的同事。由於自己向來熱愛影相和拍片，自然對作品有一定要求，要向這位「幕後功臣」 說聲多謝。
如商戶有意跟他們一樣，嘗試用影片在社交平台宣傳商品，Berry 在此分享 3 個拍片貼士：
1. 5 秒法則
現今網絡發展和社會節奏急速，令不少人缺乏看片的耐性。Berry 認為，當構思宣傳影片內容時，應從觀眾角度，思考如何利用影片首 5 秒展示商品最吸睛的地方：「就好像香港小姐的泳衣環節般，讓觀眾幾秒內看到她們的亮點。」她以香箱蟹為例：「顧客拿起蟹蓋時最想看到什麼？當然是它的膏，那麼你便把相關鏡頭放在影片首 5 秒位置！」她相信，這樣才可留住顧客，讓他們願意繼續觀看影片。
Berry 認為，香箱蟹蓋的蟹膏可以吸引觀眾的注意力，所以以此作為相關宣傳影片的片頭。（圖片來源：YH Japan Mart 日本雑貨屋さん Facebook 專頁影片截圖）
2. 必備器材
正所謂「工欲善其事，必先利其器」，有些商戶相信，必需擁有頂級單反相機，才能拍出一條好的宣傳影片。Berry 表示，他們雖然有用單反相機拍片，但其實也有用手機完成拍攝。她又稱，除了一個淨色背景，拍攝時亦需一枝打光燈：「它可以突顯商品的顏色，而且片段暗暗沉沉的話，觀眾就好像看恐怖片般。」她亦提醒各位拍片時切勿手震，否則讓觀眾難受。
3. 不要怕醜
Berry 認為，商戶在影片推介商品時，不能像報道新聞般平鋪直敘，應要較生動地介紹商品，才能吸引顧客繼續看下去。她建議各位不妨將自己當作藝人般：「如果在鏡頭前感到怕醜的話，那麼不如不拍！」
開舖猶如生仔 事前需要三思
疫情改變不少消費者的購物習慣，加快網上購物的發展，令很多人有意經營網舖。不過，Berry 認為各位開網舖前需三思。雖然現在透過電商平台開舖，月費可低至每月 100 港元，入場門檻非常低，令不少人覺得可以先試水溫，成績未如理想的話，大不了結束營業，但對 Berry 而言，經營網舖是對自己和顧客的承諾：「其實我覺得好像跟生小朋友一樣，想清楚才去生吧！」加上開舖後需應付的事情五花八門，例如來自不同顧客的要求，所以建議各位需三思而行。
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